「WALD　森のドイツ菓子」とは

2023年10月中旬にグランドオープンした「WALD　森のドイツ菓子」。

ドイツ語で『森』を意味するWALD（ヴァルト）は、茨城県北茨城市華川町花園の山奥にひっそりと佇む花園神社に向かう一本道沿いにお店があります。

お店を始めたのは、花園神社の宮司の妻、神永綾子さん。

茨城県鹿嶋市出身で、子供の頃からお菓子作りが好きだったことから、高校卒業後に製菓専門学校に進学。
つくば市のケーキ屋さんに就職したものの手荒れがひどく退職。
その後、鹿島神宮で巫女（みこ）としてお務めしていた時に宮司である夫の知明さんと出会い、結婚。

鹿嶋市で娘3人を育てながらも「子供が大きくなったらもう一度お菓子作りをしたい、お店を持ちたい」という思いがずっと心にあった綾子さん。
5年間ほど、仕事の傍らでバウムクーヘンの受注生産もしていました。

2019年、週末のみ都内の専門学校に2年間通い、お菓子作りを学び直します。

一方、2017年より知明さんが花園神社の宮司を継ぐことになり、2022年4月、家族で北茨城市へ移住。

知明さんを支える中、神社周辺にお土産店や菓子店がなく、

他の地域の人に贈る花園のお土産として、地元の人に広がってほしい

との思いで「WALD　森のドイツ菓子」をオープンしました。

現在はテイクアウトのみですが、

遠くから神社に参拝に訪れた人が一息付ける場をつくりたい

と、将来的にはカフェスペースも計画しているそうです。

私のおすすめは「大吟醸チョコテリーヌ」と「あんコロネ」！

オープンから約半年となるWALDでは、現在、定番商品のほか、訪れるたびに出会う新商品を楽しみに訪れる私です。

今後、種類が増えていくと思いますが、私が訪問したときの商品の一部をご紹介いたします。

【常温（クッキー・パイ等）】

• プレッツェル
• フロランタン
• キャラメルナッツ
• チョコチップクッキー
• ガレット
• フィナンシェ
• チュイール
• シュトーレン
• ポアールパイ
• マロンパイ
• アップルパイ
• ディアマン（チョコ・チョコアーモンド・Wチョコ・プレーンくるみ）
• パウンドケーキ（マーブル・バニラ・チョコ・抹茶・ラムレーズン・フルーツ・オレンジ）

【冷蔵（ショーケース）】

• あんコロネ
• レーズンバターサンド
• ロッシェ
• 大吟醸チョコテリーヌ
• ベイクドチーズケーキ
• ブラウニー
• なめらかプリン
• サブショコ（チョコ・いちご）

【ドリンク】

＜アイス＞

• カフェオレ
• チョコオレ
• 抹茶オレ
• アイスコーヒー
• メロンソーダー
• メロンクリームソーダー

＜ホット＞

• ホットコーヒー
• カフェラテ

私のおすすめ1つ目は、『大吟醸チョコテリーヌ』。

同じ県北地域で200年以上続く酒蔵・合資会社井坂酒造店で醸造された最高品酒『日乃出鶴 純米大吟醸　囀仰（てんこう）』を使用した、チョコテリーヌ。

チョコのほんのりとした甘さにスッキリとしたキレも感じられる味わい。
中央には金粉がほどこされており、贈り物にも喜ばれるVIPなデザートです。

実は綾子さんと井坂さんをお繋ぎした関係で、4月に全国版某有名番組に私もチョコっと出演予定です。

後日談：4/6(土) 18:00〜テレビ朝日「人生の楽園」に出演しました！
「古代さけ 紫しきぶ」の新たな味わい方をご提案中。

私のおすすめ2つ目は、『あんコロネ』。

上品な餡とふわっとした生クリームが絶妙に交差されたコロネ。
パイ生地はさっくり、中はしっとりの食感。

ショーケースには、冷蔵品で展示されていますが、アイス感覚で冷凍で食べても美味しい。

大量に購入される地元のおじさまにハラハラしながらも、私のお会計が回ってきた時に買えることがわかるとついガッツポーズをしてしまう、必ず手にしたい一品です。

そして看板商品は、ドイツの伝統菓子『フランクフルタークランツ（Frankfurter Kranz）』。

©wald_hanazono

ドイツのフランクフルト・アム・マインの銘菓で王冠のような形をしたケーキなので「フランクフルト市の王冠」という意味なのだそう。

ミルキーなバタークリームを使い、口溶けの良さにこだわった綾子さん流のフランクフルタークランツ。

店頭にはないため、食べてみたい方は、事前のご予約をおすすめします。

花園川の銘水を使ったホットコーヒーで、一息つきながら、Waldのお菓子を頬張れる幸せ。
静かな森の中で、最高のひとときを味わえそうです。

「WALD　森のドイツ菓子」へのアクセス

●自動車でお越しの方
常磐自動車道「北茨城IC」より約25分。

●電車でお越しの方
JR常磐線「磯原駅」よりタクシーで約30分。

●花園神社を御参拝された後に立ち寄りたい方
花園神社からは、来た道を下り、徒歩約7分です。

営業時間は、木・金・土・日・祝日です。

最新情報は、綾子さんがUPされるInstagramアカウントにてご確認ください。

それでは！

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WALD 森のドイツ菓子
ヴァルト  もりのどいつがし
Wald – Hanazono

代表：神永　綾子
創業：2023年（令和5年）10月
住所：〒319-1531　茨城県北茨城市華川町花園545-1
営業時間：
木曜日　10:00-15:00
金曜日　10:00-14:00
土日祝　10:00-16:00
定休日：月・火・水曜日
駐車場：3-4台
Website：https://www.instagram.com/wald_hanazono/
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