ペアリング / マリアージュ

 
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日本酒名
酒蔵名
酒米
タイプ
相性の良いお料理
【あ行】
 
【か行】
古代さけ 紫しきぶ(資)井坂酒造店古代米甘い果実、芳醇、甘口ナッツ、クラッカー、みそチーズ。食前酒orデザート酒で。バニラアイスに添えてもGood♡
 
【さ行】
 
【た行】
大観
純米吟醸(青)
森島酒造(株)ひたち錦 100%果実香、ふくらみのある吟醸味からすみ、しめさば、カマンベールチーズ、冷奴。冷温or常温で!
大観
純米酒(青)
森島酒造(株)美山錦 100%柔らかい口当たり、品のある香り、すっきりとした味わいアワビ料理、ふろふき大根、冷麺、メロン。冷温~ぬる燗で!
大観
本醸造(青)
森島酒造(株)日本晴 100%酒米の自然な旨味、辛口ウニ料理、キャビア、エビチリ、肉だんご。冷温~常温~温燗で!
大観
純米大吟醸(金)
森島酒造(株)山田錦 100%上品なフルーツ香、米の旨味、爽やか
日本酒度…+2前後
まぐろ(大トロ)の刺身、鰹のたたき、タン塩。
大観
大吟醸(白)
森島酒造(株)茨城県産米など華やかな吟醸香、すっきりとした上質な味わい、なめらかな喉ごしくじらの刺身、脂身の少ない牛肉のしゃぶしゃぶ、生ガキ。冷温8~10℃が最適。
大観
白砂青松
熟成純米吟醸
森島酒造(株)茨城県産米など深みのある香り、まろやかな口当たり、味幅広がるコクカキフライ、焼き鳥(塩でもタレでも)、牛肉のカルパッチョ。冷温~ぬる燗で!
大観
純米吟醸
森島酒造(株)茨城県産米など力強さ、キレ、芳醇な香りはまちの刺身、揚げだし豆腐、あん肝の共酢あえ。冷温10℃前後で!
大観 吟醸森島酒造(株)茨城県産米など淡麗辛口、フルーティー香甘エビ、イクラの醤油漬け、厚焼き玉子。冷温8℃前後で!
大観
純米純金入
森島酒造(株)茨城県産米など柔らかい口当たり、しっかりした味わい、辛口純米酒赤身の刺身、岩のり、もつ煮。注ぐ前に軽く振り、冷温or常温で。お祝いの席で!
大観 純森島酒造(株)茨城県産米など純米酒、穏やかで澄んだ香り、味に幅、奥ゆき、ぬる燗によるコクぶりの照り焼き、まぐろの醤油づけ、味噌仕立ての鍋物。冷温~常温、ぬる燗(約40℃)。
大観
本醸造辛口
森島酒造(株)茨城県産米など後味のキレの良い辛口、
スッキリ
白子ポン酢和え、焼きなす、ロールキャベツ、豚の角煮。冷温or常温で!
大観 上撰森島酒造(株)茨城県産米など酸少なめ、米本来の素朴な味わい、後味に残るほのかな甘味さば鮨、あんこう鍋(茨城名産)、湯豆腐。常温or温燗で!
大観 佳撰森島酒造(株)茨城県産米など味に丸み、澄んだ香り穴子の塩焼き、スモークサーモン、きんぴら、漬物。常温or温燗で!
大観
ピュア茨城 【しずく】 無ろ過 特別純米生原酒
森島酒造(株)ひたち錦 100%独特の深い旨味、爽やかな香り
【限定370本】
ブルーチーズ、明太子、さつま揚げ、春雨サラダ。冷温8℃前後で!
大観
ピュア茨城 特別純米【生酒】
森島酒造(株)ひたち錦 100%新鮮味、米の旨味、フレッシュ感たこ刺し、八宝菜、鶏の唐揚げ、梨。冷温10℃前後で!
大観
ピュア茨城 特別純米酒
森島酒造(株)ひたち錦 100%滑らかな口当たり、ふくらみのある味わいさんま刺し、焼きしいたけ、いかの塩辛、そば。
冷・温・燗どれでも!
 
【な行】
 
【は行】
日乃出鶴 辛口(資)井坂酒造店千代錦淡麗、超辛口キレの良い食中酒。どのようなお料理とも相性良の万能酒。
日乃出鶴 純米吟醸(資)井坂酒造店ひたち錦芳醇、辛口豆腐、漬物・塩辛、サラダなど淡白な前菜、刺身・焼き魚・あさり酒蒸しなど魚介系まで幅広く。(濃い味には不向き)
日乃出鶴 純米酒(資)井坂酒造店美山錦淡麗、辛口チーズ、ホワイトシチュー、グラタン、餃子など味がしっかりしたお食事と。揚げ物など多少油こいお料理とも。
富久心 特別純米酒 蔵なま ピュア茨城(資)椎名酒造店ひたち錦酸度高め、香り控えめ、さわやか、原酒、精米歩合55%、春先〜秋がおすすめ。鰆の柚子胡椒焼き、カラスミ。
富久心 特別純米酒 ピュア茨城(資)椎名酒造店ひたち錦蔵なまの火入れ版。味がしっかり乗っている、秋以降〜おすすめ!ブルーチーズイチヂク、うなぎの蒲焼。熱燗がおすすめ!
富久心 純米吟醸 美山錦(資)椎名酒造店美山錦控えめな甘み、静かな立ち香、酸味と少し苦味のバランスが絶妙、富久心代名詞酒山菜おこわ、あさりの酒蒸し、ピーマンと茄子の煮浸し。冷酒がおすすめ!
富久心 純米吟醸 山田錦(資)椎名酒造店山田錦甘みが際立つ、蔵へ行かないと手に入らない貴重酒なめろう、煮物、焼き椎茸。
冷酒、常温がおすすめ!
富久心 純米酒 「純」(資)椎名酒造店国産米熟成感あり、甘さ控えめ、一般の人が思い描くThe 純米酒!脂の乗ったお刺身、牛肉きのこハンバーグ。冷酒でも熱燗でも!
富久心 大吟醸(資)椎名酒造店山田錦華やかな香り、上品な甘み、しっかりとした飲みごたえのある贅沢なお酒あん肝ゆずのせ、エンガワ。17度がベスト!
富久心 本醸造(資)椎名酒造店国産米「純」よりもキレがあり、純米酒よりも甘めいくらおろし、あんこう鍋。冷酒のほうが合う!
富久心 活性清酒 もろはく(11月末販売スタート季節限定にごり)(資)椎名酒造店国産米とろとろ、おりがたくさん、爽やかなりんごのアロマ、控えめな甘酒風味、富久心ファン大人気酒いなり寿司、桜鯛の白子、プレーンヨーグルト。要冷蔵で!
 
【ま行】
松盛 大吟醸 袋吊り 雫酒「金賞受賞酒」岡部(名)山田錦華やかで繊細な香り、透明感のある果実味、淡麗、辛口カルパッチョ、たこわさび、生ハムメロン。冷酒で!
松盛 ピュア茨城 特別純米 蔵なま岡部(名)ひたち錦タッチが軽い、程よくフルーティーな味わい、爽やか中華春雨、セロリと鶏胸肉の塩麹炒め、山形の出しのせ豆腐。冷酒で!
松盛 純米吟醸原酒 昼下がりのランデヴー岡部(名)美山錦(常陸太田産)白ワインのような味わい、白麹の心地よい酸味、穏やかな甘み・旨味のバランスGood。低Alc。イチジクと生ハムのパスタ、焼きドライ林檎、マーマレードホワイトチョコ。冷酒で!
松盛 本醸造 あらばしり岡部(名)日本晴(常陸太田産)香り華やか、荒々しい味わい、フレッシュ、無濾過生原酒。高Alc。赤味噌のせ湯豆腐、鶏のつくね、カプレーゼ、柚子を使った焼物。
冷酒(雪冷え〜涼冷え)で!
松盛 純米吟醸 無濾過生原酒岡部(名)美山錦(常陸太田産)ジューシー、エレガンスでリッチな凝縮感、なめらかな舌触り、長期低温発酵。鮭のバター焼き、ラムレーズンポーク、シャインマスカット。
冷酒(雪冷え〜花冷え)で!
松盛 純米吟醸 ひやおろし(秋季限定)岡部(名)山田錦優しい香り、角が取れた丸みのある口当たり、シャープなキレ。常陸秋蕎麦、戻り鰹のたたき、鶏肉と茄子・ピーマンの甘口醤油炒め、カルボナーラ。ぬる燗がおすすめ!
松盛 純米酒 ご縁だね岡部(名)美山錦(常陸太田産)香り、酸味、旨味、甘辛のバランスGood!もつ煮込み、じゃがいもとベーコンのポテトサラダ、フルーツサンド。
冷やでも燗でも!
松盛 うめざかり 日本酒仕込み「梅酒」「黒糖梅酒」岡部(名)白加賀梅(常陸太田産)甘さ控えめ、コクのある旨味、甘酸っぱさ。焼き鳥(タレ)、ゴルゴンゾーラの蜂蜜がけ、レーズンチョコ。
 
【や行】
 
【ら行】
 
【わ行】
(株)宏和商工
(株)剛烈酒造
根本酒造(株)
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