11月22日の金曜日に、日本橋蠣殻町1丁目の小料理屋 「The GATE 水天宮前」にて、『IBARAKI KENPOKU Night （いばらきけんぽくないと）☆』を開催しました！
The GATE 水天宮前とは
東京都中央区日本橋蠣殻町1-8-3に、カウンター6席の割烹・小料理屋と日本酒バー「The GATE 水天宮前」があります。
2018年7月にオープンしたThe GATEは、毎週水曜日、木曜日、金曜日の3日間限定*の営業。
着物美人で日本酒に詳しい唎酒師の明子女将がカウンターに立ち、その時期の旬なお食事と、女将オススメの日本酒を味わうことができます。
明子女将は元々日本酒のお仕事に就いていたわけではなく、「大好きな日本酒でお店を持てたらいいな…」と思ったところに、The GATEのオーナーさんよりお声がかかり、2018年より明子さんが女将になりオープンしたお店。
明子さん自身、日本酒酒蔵で酒造りを実際に体験しており、そのご縁で全国津々浦々の蔵元さんが明子さんを知っていてとてもお顔が広い！
私Hirokoとの出会いは、私の企画する「茨城県北地域の酒蔵をタクシーでめぐる旅＝SAKE MEGURI」の活動がご縁でした。
2018年1月に東京の住吉の日本酒バーで「茨城県北酒蔵さんとのマリアージュイベント」を開催した際、お客様として来てくださった明子さん。
当時はまだお店を出していなかった明子さんと出会い。
（私もファイナルコンペで受賞する前！）
茨城県北（けんぽく）地域の酒蔵をご案内したり、一緒に茨城県内の酒蔵めぐりをさせていただいて、約2年のお付き合い。
茨城県のお酒と茨城の蔵元さんのファンになってくださり、都内では珍しく常時、茨城県北地酒を飲むことができます。
そんな明子女将とのコラボ企画として今回、丸ごと茨城の会を開催することになりました！
茨城県北地域の地酒とペアリングした茨城県産の食材
茨城県の有名な食材といえば…？
「納豆」「メロン」「れんこん」「常陸秋そば」・・・。
茨城県の農家の方々と接点がないと、茨城県の有名な食材がなかなか思い浮かびません。
茨城県内のご家庭でも、たくさんのお野菜やお肉・お魚を使って斬新な料理を作るというよりは、醤油・出汁・味噌をつかった定番のメニューが並びます。
東京のシェフが茨城の食材を使ってアレンジしたら、どんなお料理になるのでしょう…？
そして私はお肉が大好物♡ということで（？）、明子さんのご主人である戸田シェフが、メニューを考えてくださいました♪
戸田シェフは、低温調理したお肉を提供する完全会員制の焼かない焼肉屋「29ON（ニクオン）」を運営する株式会社Favy のExective Chief！
戸田シェフが撮影したお写真とともに、当日のメニューをご紹介いたします♪
１、前菜の盛り合わせ
パープルフラワーのピクルス、大根と柚子のなます、里芋コロッケ、蓮根のきんぴら
大子町の生とろこんにゃく2種、ヒラマサ漬け、大根菜と桜海老の炒り煮
そぼろ納豆と厚揚げ
２、とらふぐ焼き白子とてっぴ
ピリ辛！
３、ぶり大根
井坂酒造店社長夫人が作った大根♪
４、常陸牛の牛すじ煮込み
染みる〜！山田錦＋純米酒の熱燗と合う！
５、常陸牛グリル サラダ添え
んんーまーーーーーっ（≧∇≦）！常陸牛ってこんなに美味しかったでしたっけ？
常陸大宮市の（有）瑞穂農場さんの産地証明書つき常陸牛。
６、むかご炊き込みごはん
こんな大きいむかご、初めて！そして苦くない！
７、野菜たっぷり豚汁
ほっこりお母さんの味♪
８、とちおとめ
戸田シェフと苺🍓
茨城食材をふんだんに使ったお料理は、それぞれの素材の特徴が際立ちながらも、薄寒くなってきた今の季節にじわっと染み渡る、和やかな献立の数々♪
そこに唎酒師・明子女将が、それぞれの日本酒にとってベストな温度で県北地酒を提供してゆき…..（といいつつ片っ端から飲むHiroko）。
明子女将の熱燗談義は、とても勉強になりました(*´-`)
提供された日本酒はこちら！
- 【日乃出鶴】特別純米酒 ピュア茨城 里美 -井坂酒造店
- 【日乃出鶴】純米吟醸 美山錦 -井坂酒造店
- 【日乃出鶴】純米酒 -井坂酒造店
- 【日乃出鶴】普通酒 辛口 -井坂酒造店
- 【大観（富士大観）】純米吟醸 ひたち錦 生酒 -森島酒造
- 【大観（富士大観）】純米吟醸 ひたち錦 -森島酒造
- 【大観（富士大観）】純米吟醸 山田錦 -森島酒造
- 【大観（富士大観）】特別純米 美山錦 -森島酒造
- 【松盛】純米吟醸 LA VIE EN ROSE -岡部合名会社
- 【松盛】純米酒 ご縁だね -岡部合名会社
- 【上丸】純米吟醸55 -根本酒造
- 【武勇】純米大吟醸 山田錦 -武勇
- 【武勇】純米吟醸 しぼりたて -武勇
- 【武勇】純米吟醸 和（なごやか） -武勇
- 【武勇】吟醸（純米吟醸）山田錦 -武勇
蔵元・日本酒造り手さんも参加の豪華なメーカーズディナー！
茨城県北（けんぽく）地域からのゲストは、毎度おなじみ、常陸太田市の里美地区から合資会社井坂酒造店から井坂統幸専務！
地元・里美地区を銘柄にした「里美」は、今年1月に私Hirokoが、NHKのロケでタレントの磯山さやかさんと酒造りをお手伝いした1本です♪
そして、スペシャルゲストに、茨城県西（けんせい）地域・結城市の株式会社武勇から川崎祐二さんと深谷篤志さん！
今季の造りでお忙しい中来てくださって、本当に嬉しかったです（ ; ; ）♡
川崎さんは、原料処理や製麹などの仕込み、蔵の修繕など主に担当、
篤志さん**は、酒母、もろみ造りや熟成の加減を担当する酛屋さんです＾＾
（**私が深谷さんを篤志さんとお呼びするのは、武勇にはもう一人の深谷さんがいらっしゃるためです！）
15種類の日本酒🍶と、15種類のお食事🍴をいただきながら、とても穏やかで豪華な会となりました❣️（武勇さんの日本酒2種は、当日川崎さんと篤志さんがスペシャルな2本をプレゼントしていただきましたー！）
私Hirokoは、「ケンポククイズ！」で場を盛り上げましたが、とても難しかったそうで・・・。（県北自体、知名度低いものですから…）
しかし、私の企画するSAKE MEGURI の酒蔵めぐりを体験された方は、全問正解するように作られています(´∇ﾉ｀*)ｵﾎﾎﾎﾎ♪
正解数最多の1位の方には、お好きな県北の日本酒四合瓶1本プレゼント🍶🎁
井坂さんの昔の職場の先輩がThe GATEの常連さんで何年かぶりに再会したり、
新しく楽しい出会いが生まれたり、
日本酒のイベントをしていると不思議と素敵なご縁がつながってゆきます👫
2日後にお誕生日を迎える、明子さんへのドッキリも楽しかったな💃
「茨城の日本酒は、こんなに美味しいのに、あまり知られていない。もっと地酒を知ってほしい！」と思った2年前。
今は、その「美味しい茨城の地酒を造る方々が挑戦していく姿や、魅力的なお人柄に触れ、私と同じ想いで共感してくださるファンを増やしたい！」という気持ちのほうが強くなりました💕
世の中すべての商品（作品）は、造り手の想いが詰まっていて🎁
私自身、まだまだ勉強の途上で、これからますます拍車がかかりそう⤴︎⤴︎⤴︎
これからも、茨城県北を含め、茨城県の地酒のファンを増やしたいので、飲んで応援よろしくお願いします(*´・∀・)从(・∀・｀*)♪.
♦︎関連記事
→井坂酒造店の創業200周年記念式典が開催されました！
→【県西酒蔵見学】株式会社武勇へサケメグリにいってきました！-前編-
――――――――――――――――――――
The GATE 水天宮前
〒103-0014 東京都中央区日本橋蠣殻町1-8-3
TEL：03-6264-9337
営業時間：16:00～23:00 [水、木、金のみ]*
*営業時間変更・席数に限りあり。
*ご来店前に店舗にお電話にてご確認ください。
お支払い：現金のみ
※2021年9月に閉店し、11月より六本木に会員制
「日本酒肉研究所 ITTEKI」
としてリニューアルしました。
――――――――――――――――――――
