ペアリング / マリアージュ
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日本酒名 | 酒蔵名 | 酒米 | タイプ | 相性の良いお料理 |
|---|---|---|---|---|
| 【あ行】 | ||||
| 【か行】 | ||||
| 古代さけ 紫しきぶ | (資)井坂酒造店 | 古代米 朝紫 | 甘い果実、芳醇、甘口 | ナッツ、クラッカー、みそチーズ。食前酒orデザート酒で。バニラアイスに添えてもGood♡ |
| 【さ行】 | ||||
| 【た行】 | ||||
| 大観 純米吟醸 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 力強さ、キレ、芳醇な香り | はまちの刺身、揚げだし豆腐、あん肝の共酢あえ。冷温10℃前後で！ |
| 大観 吟醸 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 淡麗辛口、フルーティー香 | 甘エビ、イクラの醤油漬け、厚焼き玉子。冷温8℃前後で！ |
| 大観 純米純金入 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 柔らかい口当たり、しっかりした味わい、辛口純米酒 | 赤身の刺身、岩のり、もつ煮。注ぐ前に軽く振り、冷温or常温で。お祝いの席で！ |
| 大観 純 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 純米酒、穏やかで澄んだ香り、味に幅、奥ゆき、ぬる燗によるコク | ぶりの照り焼き、まぐろの醤油づけ、味噌仕立ての鍋物。冷温～常温、ぬる燗(約40℃)。 |
| 大観 本醸造辛口 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 後味のキレの良い辛口、 スッキリ | 白子ポン酢和え、焼きなす、ロールキャベツ、豚の角煮。冷温or常温で！ |
| 大観 上撰 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 酸少なめ、米本来の素朴な味わい、後味に残るほのかな甘味 | さば鮨、あんこう鍋（茨城名産）、湯豆腐。常温or温燗で！ |
| 大観 佳撰 | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 味に丸み、澄んだ香り | 穴子の塩焼き、スモークサーモン、きんぴら、漬物。常温or温燗で！ |
| 【な行】 | ||||
| 【は行】 | ||||
| 日乃出鶴 辛口 | (資)井坂酒造店 | 千代錦 | 淡麗、超辛口 | キレの良い食中酒。どのようなお料理とも相性良の万能酒。 |
| 日乃出鶴 純米吟醸 | (資)井坂酒造店 | ひたち錦 （茨城県産酒造好適米） | 芳醇、辛口 | 豆腐、漬物・塩辛、サラダなど淡白な前菜、刺身・焼き魚・あさり酒蒸しなど魚介系まで幅広く。（濃い味には不向き） |
| 日乃出鶴 純米酒 | (資)井坂酒造店 | 美山錦 | 淡麗、辛口 | チーズ、ホワイトシチュー、グラタン、餃子など味がしっかりしたお食事と。揚げ物など多少油こいお料理とも。 |
| 富久心 特別純米酒 蔵なま ピュア茨城 | (資)椎名酒造店 | ひたち錦 （茨城県産酒造好適米） | 酸度高め、香り控えめ、さわやか、原酒、精米歩合55％、春先〜秋がおすすめ。 | 鰆の柚子胡椒焼き、カラスミ。 |
| 富久心 特別純米酒 ピュア茨城 | (資)椎名酒造店 | ひたち錦 （茨城県産酒造好適米） | 蔵なまの火入れ版。味がしっかり乗っている、秋以降〜おすすめ！ | ブルーチーズイチヂク、うなぎの蒲焼。熱燗がおすすめ！ |
| 富久心 純米吟醸 美山錦 | (資)椎名酒造店 | 美山錦 | 控えめな甘み、静かな立ち香、酸味と少し苦味のバランスが絶妙、富久心代名詞酒 | 山菜おこわ、あさりの酒蒸し、ピーマンと茄子の煮浸し。冷酒がおすすめ！ |
| 富久心 純米吟醸 山田錦 | (資)椎名酒造店 | 山田錦 | 甘みが際立つ、蔵へ行かないと手に入らない貴重酒 | なめろう、煮物、焼き椎茸。 冷酒、常温がおすすめ！ |
| 富久心 純米酒 「純」 | (資)椎名酒造店 | 国産米 | 熟成感あり、甘さ控えめ、一般の人が思い描くThe 純米酒！ | 脂の乗ったお刺身、牛肉きのこハンバーグ。冷酒でも熱燗でも！ |
| 富久心 大吟醸 | (資)椎名酒造店 | 山田錦 | 華やかな香り、上品な甘み、しっかりとした飲みごたえのある贅沢なお酒 | あん肝ゆずのせ、エンガワ。17度がベスト！ |
| 富久心 本醸造 | (資)椎名酒造店 | 国産米 | 「純」よりもキレがあり、純米酒よりも甘め | いくらおろし、あんこう鍋。冷酒のほうが合う！ |
| 富久心 活性清酒 もろはく 【季節限定にごり】11月末販売スタート | (資)椎名酒造店 | 国産米 | とろとろ、おりがたくさん、爽やかなりんごのアロマ、控えめな甘酒風味、富久心ファン大人気酒 | いなり寿司、桜鯛の白子、プレーンヨーグルト。要冷蔵で！ |
| 富士大観 青ラベル 純米吟醸 | 森島酒造(株) | ひたち錦 100% （茨城県産酒造好適米） | 果実香、ふくらみのある吟醸味 | からすみ、しめさば、カマンベールチーズ、冷奴。冷温or常温で！ |
| 富士大観 青ラベル 純米酒 | 森島酒造(株) | 美山錦 100% | 柔らかい口当たり、品のある香り、すっきりとした味わい | アワビ料理、ふろふき大根、冷麺、メロン。冷温、常温、温燗で！ |
| 富士大観 青ラベル 本醸造 | 森島酒造(株) | 日本晴 100％ | 酒米の自然な旨味、辛口 | ウニ料理、キャビア、エビチリ、肉だんご。冷温、常温、温燗で！ |
| 富士大観 金ラベル 純米大吟醸（瓶燗火入） | 森島酒造(株) | 山田錦 100% | 上品なフルーツ香、米の旨味、爽やか 日本酒度…＋2前後 | まぐろ（大トロ）の刺身、鰹のたたき、タン塩。 |
| 富士大観 紫ラベル 大吟醸（瓶燗火入） | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 華やかな吟醸香、すっきりとした上質な味わい、なめらかな喉ごし | くじらの刺身、脂身の少ない牛肉のしゃぶしゃぶ、生ガキ。冷温8～10℃が最適。 |
| 富士大観 熟成純米吟醸 （横山大観絵画ラベル） | 森島酒造(株) | 茨城県産米など | 深みのある香り、まろやかな口当たり、味幅広がるコク | カキフライ、焼き鳥（塩でもタレでも）、牛肉のカルパッチョ。冷温～ぬる燗で！ |
| 富士大観 ピュア茨城 【しずく】 無ろ過 特別純米生原酒 | 森島酒造(株) | ひたち錦 100% （茨城県産酒造好適米） | 独特の深い旨味、爽やかな香り 【限定370本】 | ブルーチーズ、明太子、さつま揚げ、春雨サラダ。冷温８℃前後で！ |
| 富士大観 ピュア茨城 特別純米【生酒】 | 森島酒造(株) | ひたち錦 100% （茨城県産酒造好適米） | 新鮮味、米の旨味、フレッシュ感 | たこ刺し、八宝菜、鶏の唐揚げ、梨。冷温10℃前後で！ |
| 富士大観 ピュア茨城 特別純米酒 | 森島酒造(株) | ひたち錦 100% （茨城県産酒造好適米） | 滑らかな口当たり、ふくらみのある味わい。 | さんま刺し、焼きしいたけ、いかの塩辛、そば。 冷・温・燗どれでも！ |
| 【ま行】 | ||||
| 松盛 大吟醸 袋吊り 雫酒「金賞受賞酒」 | 岡部(名） | 山田錦 | 華やかで繊細な香り、透明感のある果実味、淡麗、辛口 | カルパッチョ、たこわさび、生ハムメロン。冷酒で！ |
| 松盛 ピュア茨城 特別純米 蔵なま | 岡部(名） | ひたち錦 （茨城県産酒造好適米） | タッチが軽い、程よくフルーティーな味わい、爽やか | 中華春雨、セロリと鶏胸肉の塩麹炒め、山形の出しのせ豆腐。冷酒で！ |
| 松盛 純米吟醸原酒 昼下がりのランデヴー | 岡部(名） | 美山錦（常陸太田産） | 白ワインのような味わい、白麹の心地よい酸味、穏やかな甘み・旨味のバランスGood。低Alc。 | イチジクと生ハムのパスタ、焼きドライ林檎、マーマレードホワイトチョコ。冷酒で！ |
| 松盛 本醸造 あらばしり | 岡部(名） | 日本晴（常陸太田産） | 香り華やか、荒々しい味わい、フレッシュ、無濾過生原酒。高Alc。 | 赤味噌のせ湯豆腐、鶏のつくね、カプレーゼ、柚子を使った焼物。 冷酒（雪冷え〜涼冷え）で！ |
| 松盛 純米吟醸 無濾過生原酒 | 岡部(名） | 美山錦（常陸太田産） | ジューシー、エレガンスでリッチな凝縮感、なめらかな舌触り、長期低温発酵。 | 鮭のバター焼き、ラムレーズンポーク、シャインマスカット。 冷酒（雪冷え〜花冷え）で！ |
| 松盛 純米吟醸 ひやおろし（秋季限定） | 岡部(名） | 山田錦 | 優しい香り、角が取れた丸みのある口当たり、シャープなキレ。 | 常陸秋蕎麦、戻り鰹のたたき、鶏肉と茄子・ピーマンの甘口醤油炒め、カルボナーラ。ぬる燗がおすすめ！ |
| 松盛 純米酒 ご縁だね | 岡部(名） | 美山錦（常陸太田産） | 香り、酸味、旨味、甘辛のバランスGood！ | もつ煮込み、じゃがいもとベーコンのポテトサラダ、フルーツサンド。 冷やでも燗でも！ |
| 松盛 うめざかり 日本酒仕込み「梅酒」「黒糖梅酒」 | 岡部(名） | 白加賀梅（常陸太田産） | 甘さ控えめ、コクのある旨味、甘酸っぱさ。 | 焼き鳥（タレ）、ゴルゴンゾーラの蜂蜜がけ、レーズンチョコ。 |
| 森嶋 雄町 純米大吟醸 ［生］［瓶燗火入］ | 森島酒造(株) | 雄町 100% | みずみずしさ、気品を感じさせる艶やかさ。 | 採れたてのクリーミーな生牡蠣、打ち立ての蕎麦などのシンプルな味わいと相性◎。 |
| 森嶋 ひたち錦 純米吟醸 辛口 ［生］［瓶燗火入］ | 森島酒造(株) | ひたち錦 100% （茨城県産酒造好適米） | 軽快でスマートな後味。 | ローストビーフのような肉料理や八宝菜、揚げ出し豆腐。油を使った料理にも辛口でスッキリと。 |
| 森嶋 山田錦 純米吟醸 ［生］［瓶燗火入］ | 森島酒造(株) | 山田錦 100% | 華やかな香り、ふくよかな旨み。 | ジビエ料理、シーフードパスタ、メロン、梨。 |
| 森嶋 美山錦 純米酒 ［生］［瓶燗火入］ | 森島酒造(株) | 美山錦 100% | 透明感と旨みのバランスがGood、程良い苦みと渋みやキレのある後味。 | 刺身、肉じゃが、生ハム、チーズ。 |
| 森嶋 美山錦 純米吟醸 ［しぼりたて生］11月下旬 ［瓶燗火入］8月上旬 【季節限定】 | 森島酒造(株) | 美山錦 100% | 控え目な吟醸香、爽快な酸、若々しい米の旨みがフワッと広がる。 | 天ぷら、寿司。 |
| ミヤマスカシユリ | 根本酒造(株) | 日本晴その他ブレンド米 | 白いお花のような控えめな香り、白ワインのような甘酸っぱさ、やや濃厚な甘口。 | 白身魚、レモンチーズケーキ。冷酒で！ |
| 【や行】 | ||||
| 【ら行】 | ||||
| 【わ行】 | ||||
| (株)宏和商工 | ||||
| (株)剛烈酒造 | ||||
| 根本酒造(株) | ||||
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